Nel cuore della Murgia di Puglia
In onore del Senatore Raffaele Cappelli, la «razza eletta» coltivata nella Murgia di Puglia dagli anni Trenta.
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3 kg · 5 kg
Ingredienti: Semola Rimacinata "Senatore Cappelli" da grano bio coltivato in Puglia Preparazione: Ideale per la preparazione di pane, frolle, focacce e frittura 100% PUGLIESE
Fascia di prezzo: da 10,50 € a 15,90 €
Scegli il formato3 kg · 5 kg
Ingredienti: Semola Integrale "Senatore Cappelli" di grano duro da coltivazioni biologiche di Puglia Preparazione: Ideale per la preparazione di pane pizze e focacce100% PUGLIESE
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Scegli il formato3 kg · 5 kg
Ingredienti: Semola "Senatore Cappelli" di grano duro di Puglia da agricoltura biologicaPreparazione: Ideale per la preparazione di pasta e per la frittura100% PUGLIESE
Fascia di prezzo: da 10,50 € a 15,90 €
Scegli il formato500 g
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli” Ingredienti: Semola di grano duro Senatore cappelli Integrale coltivato in Puglia da agricoltura biologica, acquaPasta: lavorata e confezionata a manoTempi di cottura: 15 minutiAllergeni: GlutineConservare in luogo fresco e asciutto
4,00 €
Aggiungi al carrello500 g
Farina: Semola di grano duro di Puglia varietà “Senatore Cappelli” bioIngredienti: Semola di grano duro Senatore cappelli coltivato in Puglia, acquaPasta: lavorata e confezionata artigianalmenteTempi di cottura: 8 minutiAllergeni: GlutineConservare in luogo fresco e asciutto
4,00 €
Aggiungi al carrello300 g
Taralli di Semola Rimacinata Senatore Cappelli Bio Il sapore della Puglia in un tarallo.
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Aggiungi al carrello10 × 1 kg
Formato confezione: 5 Confezioni di Rimacinata Senatore Cappellli da 1Kg. 5 Confezioni di Rimacinata Senatore Cappelli Integrale da 1Kg.Ingredienti: Semola "Senatore Cappelli" Preparazione: Ideale per la preparazione di pane, pasta e per la frittura100% PUGLIESE
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Aggiungi al carrelloTutto insieme, con un clic. Poi nel carrello puoi cambiare le quantità.
2 sacchi di Rimacinata da 5 kg e una Semola da 3 kg: pane e pizza per settimane.
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Metti tutto nel carrello10 pacchi assortiti: Spaghetti, Rigatoni, Orecchiette, Fusilloni e Paccheri.
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Metti tutto nel carrelloLa farina
Nel cuore della Murgia pugliese il mulino usa processi produttivi con metodi di macinazione tradizionali, per ottenere prodotti della massima qualità nel rispetto della tradizione. Dalla passione e dalla professionalità dei suoi titolari.
La macinazione tradizionale produce una farina dalla granulometria irregolare, con la totale presenza di germe e crusca: nessuno scarto viene eliminato e i cereali restano integrali. È una farina più saporita e profumata, ideale per una panificazione e una pasta di alta qualità.
Il tuo pane quotidiano.
Valori nutrizionali
Il grano
Utilizzato e coltivato negli anni ’30 e ’40 in Puglia e Basilicata, deve il nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli. Per decenni è stata la coltivazione più diffusa, fino all’arrivo delle varietà più produttive.
Noi lo coltiviamo ancora oggi. Ne ricaviamo una semola di altissima qualità, dalle grandi qualità organolettiche: il Senatore Cappelli si distingue anche per le sue qualità agronomiche.
Se gli uccelli conoscessero il grano in Puglia non si mieterebbe.
Proprietà
La macinazione tradizionale conserva germe e crusca: nella farina resta tutto il chicco, con il suo colore dorato, il suo sapore e il suo profumo.
Il grano duro Senatore Cappelli è la varietà selezionata da Nazareno Strampelli nel 1915 e non è stato modificato con la mutagenesi. Contiene glutine: non è adatto ai celiaci.
Con il grano Senatore Cappelli si produce la pasta, ma anche alcuni pani tradizionali, come quello di Matera che ha il riconoscimento Igp.
Non subisce le manipolazioni genetiche dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di maggiori rendimenti.
Alto (circa 150-160 cm), tardivo e sensibile a ruggini e allettamento, ebbe grande successo per la larga adattabilità, la rusticità e l’eccellente qualità della sua semola.
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Dicono di noi
4,9 10 recensioni su Google · Leggile tutte
★★★★★
Prodotti di qualità, proprietari e personale gentile e qualificato.
★★★★★
Gentilissimi e cordiali con varia scelta di bevande...ci vado sempre
★★★★★
Qualità prezzo 👍👍
★★★★★
Ottimo
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