Cavatelli Senatore Cappelli 500g.

Formato confezione: 500gr.
Ingredienti:Semola di grano duro varietà Senatore Cappelli, acqua

Aspetto omogeneo e regolare; colore ambrato tipico della semola “Cappelli”, odore e sapore caratteristici.

Cottura 15 min.

Allergeni: Glutine.

Modalità di conservazione Luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari e fonti di calore

Termine di conservazione 30 mesi

I cavatelli sono un formato di pasta tipico pugliese, l’alternativa più conosciuta alle orecchiette. Nati in regione addirittura in epoca federiciana. Tradizionalmente realizzati a mano con un coltello dalla punta liscia o con l’uso esclusivo dell’indice.

La nostra produzione conserva un approccio tradizionale avvalendosi di una sapiente cilindratura e formatura mediante trafile in bronzo che lasciano la superficie di ogni cavatello ruvida e la parte concava accogliente.

La tradizione li vede preparati coi legumi o le cozze, con pomodorini e capperi o con un sugo di pomodori freschi e basilico, ma è un formato versatile aperto ad ogni sperimentazione.

Il processo di lenta essiccazione dei cavatelli permette di mantenere inalterate le caratteristiche qualitative proprie della semola “Senatore Cappelli” pugliese al 100%